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| Títol: |
Inspección en el área de manipulación de alimentos en las guarderías de Palma de Mallorca, durante el curso escolar 2000/2001, y comparación con la realizada durante 1993-1994 : Original |
| Autor/es | Mir Ramonell, Rosario ; Puig Paula, Rullan ; Sebastián, Ana Miguel |
| Matèries en català: | Aspectes higiènics ; Escoles bressol -- Mallorca (Palma) ; Ciències de la Salut |
| Matèries en castellà: | Guarderías -- Baleares (Comunidad Autónoma) -- Mallorca |
| Matèries en anglès: | Food Health aspects ; Nursery schools -- Spain -- Balearic Islands -- Majorca (Palma) |
| Abstract: | La concienciación sobre la importancia de una correcta infraestructura en la manipulación de alimentos no siempre es la correcta: este trabajo se dirige a lograr una mejora en este sentido. Para llevar a cabo esta intervención se han hecho inspecciones del área de manipulación y almacenaje de alimentos en guarderías y centros de Educación Infantil de Palma durante el curso escolar 2000-2001 rellenando una ficha técnica, basada en la legislación de comedores colectivos y manipuladores de alimentos y posteriormente se ha enviado un informe para la ejecución de las correcciones. Por otro lado, hemos procedido a comparar los resultados del estado actual con el estudio realizado sobre los mismos ítems durante el curso escolar 93-94, observando la evolución de los mismos |
| Font: | Medicina Balear 2001, Vol. 16, N. 3, pp. 125-134 |
| Identificador: | p-ISSN: 1579-5853 ; e-ISSN: 2255-0569 |
| Tipus de document: | info:eu-repo/semantics/article ; info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| Avís legal: | All rights reserved ; info:eu-repo/semantics/openAccess |